Dinas Pariwisata Kabupaten  Gianyar adalah unsur pelaksana Pemerintah Daerah yang dipimpin oleh seorang Kepala Dinas yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada Bupati dengan keterangan struktur sebagai berikut :
Dinas dipimpin oleh Kepala Dinas dengan membawahi 5 Kepala Bagian yaitu :

1. Kepala Bagian TU ( Tata Usaha ) yang membawahi dua sub bagian yaitu
1. Sub Bagian Umum
2. Sub Bagian Keuangan
   
2. Kepala Bidang Pengembangan Obyek dan Daya Tarik Wisata, yang membawahi dua seksi  yaitu :
1. Seksi Pengembangan Obyek
2. Seksi Pengembangan Daya Tarik Wisata
   
3. Kepala Bidang Pengendalian Kualitas Pariwisata, yang membawahi dua seksi yaitu :
1. Seksi Pengendalian Mutu Produk Pariwisata
2. Seksi Pengendalian Kawasan dan Obyek wisata
   
4. Kepala Bidang Promosi dan Pemasaran Pariwisata, yang membawahi dua seksi yaitu :
1. Seksi Promosi
2. Seksi Pemasaran Pariwisata
   
5. Kepala Bidang Penyuluhan dan Pelayanan Informasi, yang membawahi dua seksi yaitu :
1. Seksi Penyuluhan
2. Seksi Pelayanan Informasi dan Jasa

Dinas Pariwisata mempunyai tugas pokok  “ melaksanakan kewenangan Otonomi Daerah dalam rangka pelaksanaan tugas desentralisasi di bidang kepariwisataan ”.
Di dalam pelaksanaan tugas pokok tersebut diatas Dinas Pariwisata mempunyai fungsi :

Perumusan Kebijakan Teknis Kepariwisataan.
• Pemberian Perijinan dan Pelaksanaan Pelayanan Umum.
• Pembinaan terhadap Unit Pelaksanaan Teknis Dinas.
• Ketatausahaan yaitu segala usaha dan kegiatan dibidang ketatausahaan umum, kepegawaian, keuangan dan perlengkapan.